Sleman, PKGM – Kegiatan implementasi model best practice BKKBN DIY perdana dilaksanakan pada Rabu, 19 Juni 2024 di Kalurahan Condongcatur, Kapanewon Depok, Kabupaten Sleman. Pertemuan ini mengawali rangkaian kegiatan yang akan berjalan selama 12 minggu kedepan. 

Pertemuan implementasi model best practice kampung KB menggabungkan kegiatan yang ada di Posyandu balita dan Bina Keluarga Balita (BKB). Kegiatan ini terdiri atas serangkaian aktivitas mulai dari pengukuran balita dan ibu hamil, pemberian materi edukasi, kegiatan menyuapi aktif anak, dan pemberian bekal gizi. Kegiatan diikuti oleh sekitar 50 balita dengan orang tua dan 3 ibu hamil. 

Pada pertemuan pertama peserta mendapatkan edukasi dari ahli gizi dan penyuluh kesehatan Puskesmas Depok 2 tentang 1000 HPK dan pentingnya aktivitas fisik. Selain itu penyuluh KB juga memberikan edukasi tentang 8 fungsi keluarga. Selama kegiatan ini balita dan ibu hamil mendapat makanan tambahan berupa satu menu makan utama. Selain itu, setelah kegiatan selesai peserta sasaran juga mendapatkan bekal gizi berupa bahan makanan mentah untuk diolah dan dikonsumsi di rumah. Kegiatan dimulai pukul 09.00 dan berakhir pada 12.00 WIB.

Pusat Kesehatan dan Gizi Manusia (PKGM) melakukan pengamatan terhadap pelaksanaan kegiatan. Tim PKGM juga mengumpulkan data terkait persepsi dan pola asuh orang tua menggunakan instrumen yang telah disediakan oleh BKKBN. Nantinya data tersebut akan digunakan sebagai bahan penyusunan laporan dan rekomendasi kebijakan yang menjadi output kegiatan ini. Kegiatan pendampingan yang dilakukan PKGM menjadi bagian dari komitmen untuk mendukung keberhasilan tujuan pembangunan berkelanjutan, khususnya tujuan ke-2 yaitu mengakhiri kelaparan dan tujuan ke-3 yaitu kesehatan yang baik dan kesejahteraan. 

Belum lama ini media sosial digemparkan dengan berita keracunan massal yang dialami oleh sekelompok warga di sebuah desa di Jawa Barat. Penyebab keracunan diduga berasal dari makanan yang diperoleh warga dari acara tahlilan. Korban keracunan mengalami gejala perut sakit dan buang air besar berkali-kali setelah mengonsumsi makanan tersebut. Alhasil banyak korban mengalami kekurangan cairan sehingga harus dilarikan ke rumah sakit. 

Fenomena keracunan massal karena makanan seperti di atas sudah sering kita temui. Keracunan umumnya disebabkan karena kontaminasi bakteri patogen pada makanan yang dikonsumsi. Kondisi ini disebut juga dengan foodborne illness atau penyakit bawaan makanan. Foodborne illness menimbulkan gejala yang dapat dirasakan dalam hitungan menit hingga beberapa minggu setelah seseorang mengonsumsi makanan/minuman terkontaminasi. Umumnya gejala tersebut seperti mual, muntah, diare, atau demam. Jika tidak segera teratasi penyakit ini akan berdampak serius hingga menyebabkan kematian pada beberapa orang dengan risiko tinggi seperti bayi, anak kecil, wanita hamil, lansia, dan orang-orang dengan imunitas lemah (seperti penyintas HIV/AIDS, kanker, diabetes). 

Kamu tidak perlu khawatir, sebagian besar kasus foodborne illness dapat dicegah dengan memasak atau memproses makanan dengan benar untuk membasmi patogen. Beberapa hal yang harus diperhatikan untuk mencegah foodborne illness yaitu

1. Cuci tangan menggunakan sabun.

Tangan menjadi perantara untuk memasukan makanan ke dalam mulut. Sehingga menjaga kebersihan tangan menjadi hal yang mendasar. Upayakan mencuci tangan menggunakan sabut selama 20 detik. Biasakan mencuci tangan pada tiga waktu penting yaitu setelah menggunakan kamar mandi, sebelum memasak, dan sebelum makan.

2. Pisahkan makanan mentah dan makanan matang.

Jangan gunakan piring yang terkontaminasi daging mentah, unggas, atau makanan laut untuk hal lain kecuali mencuci piring terlebih dahulu dengan air sabun panas. Disarankan untuk mencuci peralatan yang telah menyentuh daging mentah jika peralatan tersebut juga digunakan untuk menangani daging matang. 

3. Marinasi makanan di dalam kulkas, bukan di atas meja (suhu ruang).

Perlu diingat bahwa bakteri berkembang cepat pada suhu 5°C hingga 60°C. Jika ingin menggunakan sebagian bumbu marinasi sebagai saus pada makanan setelah dimasak, gunakan bumbu yang belum terkontaminasi daging atau bahan mentah. 

4. Masak makanan hingga matang.

Masak semua daging-dagingan hingga suhu internal minimum 145 °F atau 63 °C yang diukur dengan termometer makanan sebelum mengeluarkan daging dari sumber panas. Masak semua daging giling mentah hingga mencapai suhu internal minimum 160 °F atau 71 °C dan unggas hingga suhu internal minimum 165 °F atau 74 °C, yang diukur dengan termometer makanan. Jika tidak memiliki termometer makanan pastikan memasak daging hingga berwarna kecoklatan (tidak menyisakan warna merah muda di dalam daging).

5. Dinginkan dan bekukan makanan dengan segera.

Jangan membiarkan makanan berada di luar lemari pendingin atau di atas panggangan selama lebih dari 2 jam. Pada suhu ruang 30 °C, makanan tidak boleh dibiarkan di ruangan selama lebih dari 1 jam.

6. Menjaga suhu makanan panas tetap panas, dan makanan dingin tetap dingin.

Bungkus dengan baik makanan dan letakkan di dalam wadah kedap udara. Jika membungkus makanan, pastikan untuk memakannya dalam waktu dua jam setelah membelinya. Saat memanaskan kembali makanan ini, pastikan suhu makanan mencapai 165 °F atau 74 °C. Makanan dingin seperti salad atau dessert disimpan pada suhu kurang dari 40 °F atau 4 °C. Gunakan batu es untuk menjaga suhunya tetap dingin saat dihidangkan dalam pesta.  

Kontributor: Lintang Aryanti, S.Gz

Referensi: 

1. https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/barbecue-basics-tips-prevent-foodborne-illness
2. https://www.fsis.usda.gov/food-safety/foodborne-illness-and-disease

Sleman, PKGM – Badan Kependudukan dan Keluarga Berencana Nasional (BKKBN) Daerah Istimewa Yogyakarta menyelenggarakan rapat persiapan program implementasi model best practice kampung Keluarga Berkualitas (KB) pada Kamis, 6 Juni 2024 di kantor Kalurahan Condongcatur, Kapanewon Depok, Kabupaten Sleman. Kegiatan ini dihadiri oleh perwakilan Dinas P3AP2KB Kabupaten Sleman, pemerintah Kalurahan Condongcatur, kader Bina Keluarga Balita (BKB), perwakilan Puskesmas Condongcatur, Babinsa, Bhabinkamtibmas, dan PKGM FK-KMK UGM selaku tim pendamping program. Kegiatan dibuka oleh Bapak Kamituwo Kalurahan Condongcatur dan dilanjutkan dengan pemaparan program oleh Ibu Niken dari BKKBN DIY. 

Program implementasi model best practice kampung KB merupakan inovasi dalam penyelenggaraan Kampung Keluarga Berkualitas. Model best practice kampung KB adalah intervensi kegiatan yang mengkolaborasikan beberapa kegiatan dalam satu kali penyelenggaraan, meliputi kegiatan DASHAT, Posyandu, Bina Keluarga Balita Holistik Integratif (BKB HI), PAUD, GERMAS, dan Bapak Asuh Anak Stunting (BAAS). Program ini merupakan program nasional BKKBN yang diturunkan di setiap provinsi sebagai bagian dari studi kasus praktik baik percepatan penurunan stunting di kampung KB. Kegiatan ini akan menghasilkan sebuah rekomendasi kebijakan dalam bidang kesehatan. Untuk menghasilkan rekomendasi kebijakan ini BKKBN DIY menggandeng tim penulis dari Pusat Kesehatan dan Gizi Manusia (PKGM) FK-KMK UGM. 

PKGM akan berperan sebagai pendamping yang memantau dan mengevaluasi pelaksanaan implementasi model best practice kampung KB di Kalurahan Condongcatur. Turut hadir dalam pertemuan Ibu Dr. Lily Arsanti, STP., MP. dari PKGM sebagai ketua tim penulis. Nantinya selama pelaksanaan kegiatan, Ibu Lily bersama tim penulis PKGM akan melakukan observasi, pengambilan data wawancara, dan dokumentasi sebagai bahan penyusunan laporan dan rekomendasi kebijakan untuk percepatan penurunan stunting. 

Kegiatan ini menjadi bagian dari komitmen PKGM untuk mendukung keberhasilan tujuan pembangunan berkelanjutan, khususnya tujuan ke-2 yaitu mengakhiri kelaparan dan tujuan ke-3 yaitu kesehatan yang baik dan kesejahteraan. 

Kontributor: Lintang Aryanti, S.Gz

Sleman, peneliti Pusat Kesehatan dan Gizi Manusia (PKGM) FK-KMK UGM yang juga dosen Departemen Gizi Kesehatan FK-KMK UGM, Ibu Aviria Ermamilia, S.Gz., M.Gizi., RD, menjadi pemateri atau narasumber dalam pertemuan Dharma Wanita Persatuan (DWP) Kabupaten Sleman pada Jum’at, 17 Mei 2024 di Aula Unit 1 Pemda Kabupaten Sleman. Pertemuan ini diselenggarakan dalam rangka realisasi program kerja tahun 2024 DWP Kabupaten Sleman serta bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan mengenai pentingnya membawa bekal sekolah pada anak.

Kegiatan dibuka oleh ketua panitia Ibu Widyawati dan sambutan Ibu Fatwa Sari Tetra Dewi selaku ketua Dharma Wanita Persatuan (DWP) Kabupaten Sleman. Acara dilanjutkan sesi materi, dalam kesempatan ini Ibu Aviria menyampaikan topik berjudul “Bekal Sekolah Sehat Bergizi”. Dalam paparan Beliau disampaikan bahwa peran nutrisi sangat diperlukan bagi anak sekolah sehingga bekal makan siang bisa menjadi salah satu solusi pemenuhan gizi yang aman dan bergizi. Kegiatan dilanjutkan sesi diskusi dan tanya jawab bersama dengan peserta dan diakhiri dengan sesi foto bersama. 

Setelah mengikuti pertemuan ini diharapkan peserta dapat menerapkan kebiasaan baik pada anak membawa bekal sekolah yang sehat dan bergizi agar kebutuhan nutrisi harian anak tercukupi. Kegiatan PKGM ini turut mendukung tujuan pembangunan berkelanjutan (SDGs) ke-3 yaitu kesehatan yang baik dan kesejahteraan. 

Perubahan iklim dan permasalahan lingkungan tengah menjadi isu yang gencar disorot oleh masyarakat dunia. Akibatnya mulai muncul gaya hidup ramah lingkungan atau sustainable living sebagai upaya menghadapi isu lingkungan tersebut. Perilaku sustainable living diwujudkan salah satunya dengan menerapkan prinsip sustainable diet atau pola makan berkelanjutan dengan mengonsumsi makanan yang sehat dan ramah lingkungan. 

Dikutip dari Food and Agriculture Organization (FAO), sustainable diet merupakan pola makan dengan dampak lingkungan yang rendah yang berkontribusi terhadap ketahanan pangan dan gizi serta kehidupan yang sehat untuk generasi sekarang dan yang akan datang. Pola makan ini turut melindungi dan menghormati keanekaragaman hayati dan ekosistem, dapat diterima secara budaya, dapat diakses, adil secara ekonomi dan terjangkau; bergizi cukup, aman dan sehat; serta mengoptimalkan sumber daya alam dan sumber daya manusia.

Berangkat dari permasalahan tersebut Institut Danone International berinisiatif meluncurkan sebuah proyek studi yang berjudul “Cross-country comparison of consumer perceptions and understandings of environmentally sustainable eating.” Tujuan studi tersebut adalah untuk membandingkan persepsi dan pemahaman konsumen mengenai pola makan yang ramah lingkungan sebagai upaya untuk menginformasikan pesan dan strategi intervensi yang tepat. Proyek ini dijalankan di enam negara yaitu Italia, Jepang, Spanyol, Kanada, Meksiko, dan Indonesia. Pada studi yang dilakukan di Indonesia, Institut Danone International turut menggandeng peneliti dari Pusat Kesehatan dan Gizi Manusia (PKGM) UGM, Dr. Siti Helmyati, DCN., M.Kes, sebagai research assistant dan dr. Widjaya Lukito, SpGK, PhD sebagai site investigator.

Studi ini akan melibatkan sebanyak 30 hingga 45 responden yang berasal dari masyarakat umum dengan syarat berusia 18-35 tahun dan bukan berasal dari lulusan ilmu gizi maupun ilmu lingkungan. Pengambilan data akan dilakukan menggunakan metode wawancara mendalam terhadap responden yang memenuhi kriteria dan bersedia terlibat dalam rangkaian kegiatan penelitian. Peneliti menargetkan untuk menjangkau keterwakilan dari tiga bagian wilayah di Indonesia yaitu barat, tengah, dan timur, sehingga studi ini dapat menghasilkan gambaran masyarakat Indonesia secara lebih baik. Saat ini studi sudah berjalan pada tahap pendaftaran calon responden. Penyebarluasan informasi pendaftaran dilakukan dengan menggunakan poster yang diunggah pada media sosial PKGM yaitu Instagram. Bagi masyarakat yang memenuhi kriteria dan tertarik untuk bergabung dapat mengisi pada link bit.ly/daftarSHD.

Pola makan berkelanjutan atau sustainable diet berhubungan erat dengan permasalahan gizi dan kesehatan masyarakat. Melalui studi ini, PKGM berharap dapat menyumbang kontribusi keilmuan terhadap masalah gizi dan kesehatan khususnya berkaitan dengan pangan dan lingkungan, serta turut mendukung program Sustainable Development Goals (SDGs) yang kedua yaitu mengakhiri kelaparan, mencapai ketahanan pangan dan gizi yang lebih baik, serta mempromosikan pertanian berkelanjutan. 

Sumber:

Gold, K., & McBurney, R. P. H. (2010). Sustainable diets and biodiversity: Directions and solutions for policy, research and action. Food and Agriculture Organization of the United Nations, Rome, Italy, 108-114.

Indonesian Adolescent Nutrition and Mental Health Study (INHES) atau Studi Gizi dan Kesehatan Mental Remaja Indonesia merupakan sebuah studi yang mengkaji tentang kesehatan dan gizi remaja termasuk ketahanan pangan, status gizi, anemia, kesehatan mental. Penelitian ini telah dilakukan di Kabupaten Gunungkidul, Yogyakarta sejak era pandemi tahun 2021 hingga 2024. 

Studi ini dilakukan atas kerjasama antara PKMK, Universitas Gadjah Mada (UGM) Yogyakarta Indonesia, dan Wageningen University and Research (WUR), Belanda. Penelitian ini didukung sepenuhnya oleh Neys van Hoogstraten Foundation, IMMANA Fellowship Program, University Fund Wageningen, dan pemerintahan Kabupaten Gunungkidul, Provinsi DI Yogyakarta. Ketua tim peneliti, Muhammad Asrullah, Ph.D, turut memperkenalkan tim peneliti yang terdiri dari pengarah, peneliti, manajer, dan tim lapangan. 

Kegiatan diseminasi dibagi menjadi dua sesi yaitu sesi pemaparan hasil penelitian dan sesi diskusi rekomendasi kebijakan. Pada sesi pertama, Asrullah atau yang akrab dipanggil Arul, menyampaikan hasil temuan studi di mana terjadi penurunan prevalensi gangguan jiwa dari tahun 2021 (28,3%) ke studi lanjutan di 2022 (6,9%). Sebaliknya kejadian anemia justru lebih banyak pada studi lanjutan (32,1%) dibandingkan dengan tahun 2021 (23,4%). Selain itu, terjadi penurunan prevalensi keanekaragaman makanan yang kurang memadai (7,5% vs 1,6%), penurunan konsumsi makanan berisiko tinggi (73,1% vs 32,7%), dan peningkatan keamanan pangan (59,9% vs 67,5%). Pada sesi kedua, dengan dipandu oleh tim peneliti, peserta diminta mengurutkan prioritas rekomendasi kebijakan menggunakan mentimeter (menti.com). Ketua tim peneliti mengatakan keberhasilan studi ini tidak terlepas dari dukungan semua tim peneliti, masyarakat, dan pemerintah daerah Kabupaten Gunungkidul.

Peneliti PKGM, Dr. Siti Helmyati, DCN., M.Kes, menjadi salah satu anggota tim pengarah dalam studi INHES. Siti Helmyati turut berperan dalam penelitian ini dengan keahliannya di bidang gizi masyarakat dan anemia pada remaja. Tidak hanya untuk membantu dalam mengatasi masalah gizi dan anemia remaja di Kabupaten Gunungkidul, kesempatan ini turut dimanfaatkan oleh PKGM untuk menjalin kemitraan lebih luas dengan peneliti dari universitas mancanegara dan lintas keilmuan, dalam hal ini Wageningen University, Belanda, dan PKMK UGM. Hal ini menjadi komitmen PKGM untuk mendukung keberhasilan tujuan pembangunan berkelanjutan, khususnya tujuan ke-3 yaitu kesehatan yang baik dan kesejahteraan, serta tujuan ke-17 yaitu kemitraan untuk mencapai tujuan. 

Kontributor: Lintang Aryanti.

Segenap pimpinan dan keluarga besar pusat kesehatan dan gizi manusia fakultas kedokteran, kesehatan masyarakat, dan keperawatan universitas gadjah mada mengucapkan “Selamat Hari Raya Idul Fitri 1 Syawal 1445 Hijriah”.

Taqabbalallahu minna wa minkum.

Semoga Allah menerima amal kami dan kalian.

#lebaran2024

Penyampaian hasil penelitian dengan judul “Studi Evaluasi Analitik dari Dampak Sosialisasi Modul Pencegahan Stunting untuk Kader Posyandu dan Kelompok Pendamping Keluarga pada Tingkat Komunitas” yang dilakukan oleh Tim PKGM pada Senin (26/02) bertempat di Dinas Kesehatan Kab. Temanggung dan Puskesmas Kandangan.

Kegiatan ini merupakan bentuk kontribusi PKGM dalam upaya pengentasan stunting di Indonesia khususnya di Kabupaten Temanggung, sekaligus mendukung Sustainable Development Goals (SDGs) yang kedua dan ketiga yaitu menghilangkan kelaparan dan menciptakan keluarga sehat dan sejahtera, guna menyambut momentum Indonesia Emas 2045. Semoga PKGM dapat terus menebarkan manfaat bagi masyarakat.

Selamat Hari Gizi Nasional ke-64!

Sesuai dengan tema yang diangkat di HGN Tahun 2024 ini yakni “MP-ASI Kaya Protein Hewani Cegah Stunting”, pencegahan stunting difokuskan pada pemberian Makanan Pendamping ASI (MP-ASI) yang berkualitas dan mengandung protein hewani untuk bayi dan balita.

Mari bersama berkomitmen untuk memberikan MP-ASI berkualitas untuk generasi emas!

#hgn64 #gizibaikbangsasehatnegarakuat

Rapat Kerja Tahunan Pusat Kesehatan dan Gizi Manusia (PKGM) FK-KMK UGM Tahun 2024

Pusat Kesehatan dan Gizi Manusia (PKGM) FK-KMK UGM mengadakan Rapat Kerja (Raker) tahun 2024 di Senja Coffee & Memories Jl Kaliurang, Senin (15/1/2024) yang dihadiri oleh pengelola PKGM dengan mengusung tema “Menjaga Harmoni, Mendorong Inovasi”. Raker dilaksanakan dengan agenda membahas evaluasi kinerja selama setahun dan rencana kegiatan untuk setahun yang akan datang. 

Raker kali ini diawali dengan pembukaan oleh Dr. Siti Helmyati, DCN., M.Kes. selaku ketua PKGM dan dilanjutkan dengan presentasi evaluasi kegiatan tahun 2023. Dalam presentasinya beliau menyampaikan bahwa mayoritas target kinerja tahun 2023 sudah tercapai, hanya ada beberapa hal yang masih perlu ditingkatkan pada tahun selanjutnya. Kegiatan dilanjutkan dengan diskusi antar pengelola PKGM mengenai evaluasi kinerja serta rencana untuk setahun yang akan datang. Meningkatkan jumlah kerjasama dengan mitra, jumlah publikasi penelitian yang berafiliasi PKGM, serta meningkatkan kegiatan pengabdian masyarakat menjadi poin diskusi evaluasi dan rencana kerja setahun kedepan.

Selain pembahasan evaluasi kinerja dan rencana kegiatan, raker juga dilaksanakan sebagai sarana kegiatan silaturahmi antar pengelola PKGM. Raker diakhiri dengan foto bersama pengelola PKGM. Semoga kedepannya PKGM menjadi pusat penelitian, pelayanan, dan pelatihan dalam bidang gizi dan kesehatan yang unggul dan inovatif, turut serta dalam percepatan penurunan permasalahan gizi melalui kegiatan kajian dan penelitian, pelayanan, serta pengabdian masyarakat di bidang gizi dan kesehatan yang beretika dan berbasis ilmiah yang mutakhir.